麻辣小龙虾是夏日热点好意思食，香辣过瘾、鲜嫩多汁。要作念出正统的麻辣小龙虾，要津在于选材和调料的搭配。 领先，采取鲜嫩小龙虾，清洗干净，剪去虾须和虾钳，便于入味。其次，准备调料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、豆瓣酱、生抽、白糖、盐等。 烹调时，先将小龙虾焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜、豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入小龙虾，加料酒、生抽、白糖和适量水，大火烧开后转中小火焖煮10分钟。 临了，撒上葱段，收汁即可。老成火候掌持，幸免过久导致虾肉变老。食用时可搭配冰啤酒，解辣